Medio aguacate, un trozo de queso curado o el extremo de una hogaza. El calor de las manos sella el algodón contra la superficie y el alimento espera hasta la cena sin secarse. Aquí el envoltorio gana porque se adapta a formas irregulares que el film transparente apenas sujeta.
Agua fría, unas gotas de jabón suave y la mano por encima. Nada de retorcer ni de agua caliente, porque la cera se degrada y el tejido pierde agarre. Se seca al aire, colgado o extendido, y vuelve a estar listo en unas horas. Es la parte que más cuesta interiorizar al principio.
Un cuenco de ensalada tapado, una tabla de quesos envuelta, el bocadillo de mañana ya preparado. El cierre no es hermético como el del plástico, así que conviene usarlo con alimentos que se consumen en pocos días. Con tres tamaños distintos se cubre casi todo lo que pasa por una nevera familiar.
Si has llegado hasta aquí, probablemente ya tengas claro que el film transparente se acaba demasiado rápido en tu cocina. No hace falta cambiar todos los hábitos de golpe: basta con empezar por un alimento concreto, como el pan del desayuno o la fruta cortada que guardas en la nevera, y ver cómo se comporta el envoltorio de algodón encerado durante unos días.
Si te quedan dudas sobre tamaños, lavado o cuánto dura la cera antes de renovarla, escríbenos y te respondemos con lo que hemos aprendido en nuestra propia cocina. También puedes leer primero cómo empezamos y por qué seguimos envolviendo con tela en casa.